HOJAS
DE ALBAHACA
Me
llamo Clara, tengo veintisiete años y soy licenciada. Han pasado dos años y
sigo sin encontrar trabajo, ya vendrán tiempos mejores, pues esta crisis nos ha
regalado a los jóvenes un presente difícil y un futuro inmediato lleno de sombras.
Por eso cocino, para no pensar en la monotonía de las horas sucesivas ni el
salto de los días en el calendario de esta vida sin obligaciones. La cocina es
mi lugar favorito de la casa, entro allí y me relajo. Me gusta mucho la
gastronomía italiana, el queso y algunas recetas vegetarianas. Uso siempre
aceite de oliva virgen extra -oro líquido lo llaman algunos- y la sal justa
para que la comida no esté sosa, porque me gustan los platos sabrosos. Utilizo
muchas hierbas aromáticas, me encanta jugar con las posibilidades de las
especias, eso me permite dar un toque personal a cada plato. ¿Mis postres
preferidos? Mmm... ¡qué difícil elegir! Tal vez las natillas caseras con
cáscara de limón y canela, el tiramisú, los helados y los sorbetes. Cocinar es
para mí una diversión, casi una fiesta privada en la que participan los cinco
sentidos: el olfato, la vista, el tacto, incluso el oído y, sobre todo, el
gusto...
